アイデアレシピIDEA RECIPES

豚のみそ漬け丼

材料 (4人分)

  • 合わせみそ
  • ・みそ・・・・大さじ1
  • ・砂糖・・・・大さじ1強
  • ・みりん・・・・大さじ3
  • ・酒・・・・小さじ1
  • インスタントコーヒー・・・・小さじ2
  • 湯・・・・大さじ1
  • 豚ロース薄切り肉・・・・12枚(約360g)
  • インスタントコーヒー・・・・小さじ1
  • レタス・・・・4枚
  • 青じそ・・・・8枚
  • サラダ油・・・・大さじ1
  • 暖かいごはん・・・・4人分
  • アーモンドスライス・・・・適宜

作り方

  1. 合わせみそを作る。鍋に材料を入れて弱火で練り、冷ましておく。
  2. 豚肉は筋を切り、表面にインスタントコーヒーを軽くすり込む。
  3. [1]に[2]の豚肉を15分くらい漬ける。
  4. レタスはちぎり、青じそはせん切りにして水にさらす。
  5. [3]の豚肉をとり出し、余分なみそを軽くふき取る。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焦げないように弱火で焼く。
  6. 器にごはんを盛り、[5]とレタスをのせる。青じそを天盛りにし、アーモンドスライスを散らす。