アイデアレシピIDEA RECIPES

コーヒージャム

材料 (でき上がり量250g)

  • 卵・・・・・・・・・2個
  • 卵黄・・・・・・・・・1個分
  • グラニュー糖・・・・・・・・・大さじ7・1/2
  • とかしバター(無塩)・・・・・・・・・90g
  • ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2・1/2
  • ・水・・・・・・・・・大さじ1

作り方

  1. ボールに卵・卵黄をときほぐし、 グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
  2. [1]を泡立て器で混ぜながら、 バターを加え、よく混ざったら濾す。
  3. [2]にAのコーヒー液を加え混ぜ、 湯せんにかけて5分くらい混ぜながら とろみをつける。
  4. [3]にとろみがついたら直火にかけ、 さらに混ぜながら卵にしっかり火を通す。
  5. ふつふつしてきたら火からおろし、 氷水を入れたボールに入れて、冷ます。