アイデアレシピIDEA RECIPES

コンな!!カフェ丼

材料 (4人分)

  • こんにゃく・・・・1枚
  • 玉ねぎ・・・・中1個
  • 厚揚げ・・・・1枚
  • エリンギ・・・・1パック
  • 赤ピーマン・・・・1/2個
  • にんにく(すりおろす)・・・・1片
  • めんつゆ(ストレートタイプ)・・・・大さじ5
  • みりん・・・・大さじ2
  • ごま油・・・・大さじ1
  • インスタントコーヒー・・・・大さじ1
  • ごはん・・・・茶碗4杯分
  • レタス・・・・2~3枚
  • ポーチドエッグ・・・・4個
  • 七味とうがらし(好みで)・・・・適量

作り方

  1. こんにゃく、玉ねぎ、厚揚げ、エリンギは適宜角切りにする。赤ピーマンは種をとり、縦1cm厚さに切りさらに斜めに切る。
  2. にんにく、めんつゆ、みりんを混ぜる。
  3. フライパンにごま油を熱し、[1]を軽く炒める。
  4. [3]に[2]とインスタントコーヒーを加え、全体をざっと混ぜたら弱火にして、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  5. 器にごはんを盛り、千切りにしたレタスを敷き、[4]、ポーチドエッグをのせる。
  6. ☆好みで七味とうがらしをふる。