アイデアレシピIDEA RECIPES

カフェドミグラス・ハンバーグ

材料 (4人分)

  • 【ソース】
  • 玉ねぎ・・・・・・大1個
  • にんにく・・・・・・1かけ
  • バター・・・・・・大さじ1
  • サラダ油・・・・・・大さじ1
  • 小麦粉・・・・・・大さじ1
  • インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
  • ココア・・・・・・小さじ1
  • スープストック・・・・・・300cc
  • オレンジジュース・・・・・・50cc
  • 【ハンバーグ】
  • 玉ねぎ・・・・・・1個
  • 合びき肉・・・・・・320g
  • 食パン・・・・・・1/2枚
  • (牛乳大さじ3でしめらせる)
  • 塩・・・・・・小さじ2/3
  • ケチャップ、ソース・・・・・・各小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、甘味が出るまでゆっくり炒める。
  2. 1に小麦粉、インスタントコーヒー、ココアを加えて炒め合わせ、 スープストックでのばしてから少し煮詰める。
  3. 2にオレンジのジュースを加える。
  4. 玉ねぎ、合びき肉、食パン、塩をこね合わせてしばらくおき、 ハンバーグ形に成形してから、フライパンで焦げ色をつけて焼く。
  5. 4のハンバーグに3のソースをかけ、プチトマトとローズマリーを添える。