アイデアレシピIDEA RECIPES

ささ身のコーヒー煮

材料 (4人分)

  • 鶏のささ身・・・・8本
  • 塩・こしょう・・・・各適量
  • A
  • 水・・・・300ml
  • インスタントコーヒー・・・・小さじ4
  • 【マーマレードソース】
  • マーマレードジャム・・・・大さじ8
  • ラム酒・・・・小さじ2
  • 水・・・・適量
  • 【飾り用】
  • セルフィーユ(好みで)・・・・適量

作り方

  1. ささ身は筋を除き、塩、こしょうを両面にすり 込み、フライパンで表面をさっと焼く。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら[1]のささ身 を入れて煮る。火が通ったら、そのまま漬けてお く。
  3. マーマレードソースを作る。小鍋にマーマレード とラム酒を入れて弱火にかけ、水を加えてとろみ を調節する。
  4. [2]を火にかけて温め、汁けをきって皿に盛り、[3] のソースをかける。
  5. *好みでセルフィーユを飾る。