アイデアレシピIDEA RECIPES

かおり香ばし混ぜごはん

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉・・・・80g
  • 【A】
  •  しょうゆ・・・・大さじ1強
  •  酒・・・・大さじ2/3
  • にんじん・・・・40g
  • 油揚げ・・・・12枚
  • しめじ・・・・40g
  • しらたき・・・・40g
  • だし汁・・・・150ml
  • みりん・・・・大さじ1弱
  • 塩・・・・小さじ1/3
  • 米・・・・2カップ
  • 水+具の煮汁・・・240ml
  • インスタントコーヒー・・・・大さじ2
  • 万能ねぎ・・・・適量

作り方

  1. 鶏肉は2cm角に切り、Aをからめておく。
  2. にんじん、油揚げは角切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。しらたきはさっとゆでて食べやすい長さに切る。
  3. 鍋にだし汁、にんじん、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、しらたき、しめじ、[1]を調味液ごと加え、みりん、塩を加える。3~4分ほど煮たら、煮汁と具とに分けてさます。
  4. 米は洗って釜に入れ、[3]の煮汁と水とインスタントコーヒーを加えて30分~1時間浸水させ、普通に炊く。
  5. 炊き上がったら、[3]の具を加えてさっくりと混ぜて、器に盛り、小口に切りにした万能ねぎを散らす。