■材料（4杯分）
　
豚ロース肉（とんかつ用）･･････4枚

インスタントコーヒー･･････小さじ2
湯･･････200ml

塩・こしょう･･････各少々
小麦粉･･････適量
卵･･････1個
パン粉･･････適量
揚げ油･･････適量
キャベツ（せん切り）･･････1/2個
レモン（くし形切り）･･････1個
アスパラガス（細)･･････12本
コーヒー風味とんかつソース･･････適量

　
■作り方

[1]
豚肉は筋を切って、湯でとかしたインスタントコーヒーに5分ぐらい漬けておく。

[2]
[1]の水気をふきとり、塩、こしょうをふる。

[3]
[2]の豚肉に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

[4]
[3]を食べやすい大きさに切って皿に盛り、キャベツ、レモン、ゆでたアスパラガスを添える、

[5]
とんかつソースを添えて好みの量をかける。
※「コーヒー風味とんかつソース」のレシピはこちらを参照してください。