■材料（4人分）

かつおの刺身･･････300g
塩・こしょう･･････各適量
インスタントコーヒー･･････大さじ1・1/2
にんにく･･････1片
オリーブオイル･･････大さじ1・1/2
万能ねぎ（小口切り）・ししとう・うど・プチトマト・しょうが・にんにくなど･･････各適量

【タレ】
A
・インスタントコーヒー･･････大さじ1
・ポン酢･･････大さじ6
・しょうが（すりおろす）･･････小さじ1/2

　
■作り方

[1]
かつおの刺身全体に塩、こしょうをふり、
片面にインスタントコーヒーをまぶしておく。

[2]
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて火にかけ、
香りが立ったら、かつおのインスタントコーヒーがついていない面からさっと焼く。
焼き色がついたら、弱火にし、インスタントコーヒーのついている面を焼く。
焼きすぎないように注意をする。
にんにくは焦げないように途中で取り出す。

[3]
かつおの粗熱がとれたら、1cm厚さに切って皿に並べる。
小口切りにした万能ねぎ、ししとう、うど、プチトマト、しょうがのせん切り、
にんにくのスライスなどを散らす。

[4]
Aをよく混ぜ合わせ[3]に添える。