■材料（4杯分）
　
【皮】
卵･･････3個
砂糖･･････75g
はちみつ･･････15g

重曹･･････2g
水･･････20g

コーヒーリキュール･･････5ml
薄力粉･･････115g
バター･･････15g

【あん】
あずきあん･･････125g
生クリーム･･････小さじ1強
インスタントコーヒー･･････大さじ1
コンデンスミルク･･････少々
サラダ油･･････適量
バナナ（レモン汁をかけておく）･･････適量
いちご･キウイ･･････各適量

　
■作り方
　
[1]
皮を作る。といた卵に砂糖、はちみつを加えて泡立てる。

[2]
重曹と水をあわせ、コーヒーリキュールとともに[1]に加えて混ぜる。

[3]
[2]にふるった薄力粉、とかしバターを加え、しっかり混ぜて冷蔵庫で30分休ませる。

[4]
あんを作る。あずきあんに、生クリーム、インスタントコーヒー、
コンデンスミルクを加えてしっかりと混ぜる。

[5]
フライパンに薄く油を引いて熱し、たまじゃくし約半分量の生地を流し広げ、
表面がぷくぷくしてきたら裏返して両面を焼く。
計8枚～10枚焼く。

[6]
焼きあがった生地に[4]のあんを塗り、バナナ、いちご、キウイなどの果物をのせ、
半分に折り曲げてはさむ。