■材料（5～6個分）

強力粉・・・・240g
おから・・・・60g
ドライイースト・・・・小さじ2/3
砂糖・・・・大さじ3
シナモンパウダー・・・・大さじ3
インスタントコーヒー・・・・大さじ3
塩・・・・小さじ2/3
ぬるま湯（36～38℃）・・・・160～180ml
サラダ油・・・・大さじ12
クリームチーズ・・・・100g
メープルシロップ、いちごジャム、マーマレード（好みで）・・・・各適量

■作り方

[1]
ボールに強力粉、おから、ドライイースト、砂糖、シナモン、インスタントコーヒー、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。

[2]
[1]にぬるま湯を加減しながら加え、木べらで混ぜ、よくこねる。

[3]
[2]にサラダ油を加え、耳たぶのやわらかさになるまでよくこねる。

[4]
ポリ袋の中に[3]をボールごと入れ、一次発酵させる（約１０分）。

[5]
2倍くらいの大きさにふくらんだら、そっととり出し、手のひら全体でゆっくり押し、ガスを抜く。

[6]
5～6等分し、丸めて5分休ませる。

[7]
生地の中央に指で穴を開け、天板に並べ、ポリ袋の中に入れて、さらに1.5～2倍にふくらむまで発酵させる。（約３０～４０分）

[8]
大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、[7]を片面20～30秒ずつゆでる。

[9]
200℃に熱したオーブンで15分焼く。

[10]
半分に切り、クリームチーズを塗る。

☆好みでメープルシロップをかけたり、ジャムを添える。