■材料（4人分）

豆乳・・・・180ml
粉ゼラチン・・・・5g
かぼちゃ・・・・100g
砂糖・・・・15g
バナナ・・・・1本
インスタントコーヒー・・・・大さじ1
【飾り用】
生クリーム、グラニュー糖・・・・各適量
ミント・・・・適量

■作り方

[1]
鍋に豆乳を入れ、ゼラチンを加えて湿らせておく。

[2]
かぼちゃは種を除き、電子レンジで3～5分加熱してやわらかくし、一部飾り用に少量とり分けたら、皮をとり除き粗熱をとる。

[3]
[1]を弱火で少し温め、ゼラチンをとかす。

[4]
[2]と砂糖をフードプロセッサーでよく混ぜ、ペースト状になったら、バナナを加え、なめらかになるまでさらに混ぜる。

[5]
[4]をボールに移し入れ、[3]を3回に分けて加え混ぜ、インスタントコーヒーを加えて、さらによく混ぜる。

[6]
[5]を型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

[7]
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、細く絞り出し、とり分けておいたかぼちゃとミントを飾る。