■材料（4人分）

生鮭・・・・・4切れ
インスタントコーヒー・・・・・大さじ7
水・・・・50ml
塩・こしょう・・・・各少々
スライスチーズ・・・・4枚
ハム・・・・4枚
卵・・・・Sサイズ1個
小麦粉・・・・適量
スライスアーモンド・・・・30g
焼き油（サラダ油）・・・・適量
レモン・・・・1個

■作り方

[1]
鮭は横に切り目を入れ、袋状にする。

[2]
ボールにインスタントコーヒー・水・塩・こしょう
を入れ、よく溶き混ぜ[1]の鮭を入れて1時間ほど置く。

[3]
鮭に味がしみこんだら、鮭の長さに切ったスライスチーズ
とハムをはさむ。

[4]
[3]に分量外の小麦粉をうすくまぶし、水で溶いた小麦粉
と卵を混ぜたものを鮭全体につけ、アーモンドをまぶし
つけ、多めの焼き油でアーモンドがキツネ色になるまで
ゆっくり焼く。

[5]
皿に盛り、レモンのスライスを添える。