■材料（4人分）

枝豆・・・・さやを除いて40g
豆乳・・・・400ml
砂糖・・・・大さじ4
ゼラチン（20mlの水を加えて湿らせておく）・・・・10g
インスタントコーヒー・・・・大さじ2

A
チョコレート（細かく刻む）・・・・50g
インスタントコーヒー・・・・大さじ1,2/3

【飾り用】
枝豆（分量外）・・・・適量

■作り方

[1]
枝豆は塩（分量外）を入れた沸騰湯でゆで、
さやから出して薄皮を除く。

[2]
豆乳と[1]、砂糖をミキサーに入れてなめらか
になるまで攪拌し、鍋に入れる。

[3]
[2]を火にかけて温め、ゼラチンを加えて煮と
かし、1/4量をボールに移してとりおく。

[4]
残り3/4量にインスタントコーヒーを加え混ぜ
粗熱をとる。氷水に当て、ときどきかき混ぜな
がらとろみがつくまで冷やす。

[5]
[4]をグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固め、[3]
で残した1/4量を注ぎいれて再び冷蔵庫で冷やし
固める。

[6]
チョコレートソースを作る。Aのチョコレートを
湯せんでとかし、インスタントコーヒーを加え混
ぜる。

[7]
[5]に[6]のチョコレートソースをかけ、枝豆をち
らす。