■材料（４人分）

玉ねぎ・・・・1個
ごぼう・・・・1本
にんにく・・・・2片
豚もも肉（かたまり）・・・・600g
塩・こしょう・・・・各適量
サラダ油・・・・大さじ1

A
ウスターソース・・・・80ml
赤ワイン・・・・200ml
野菜ジュース・・・・1缶（190ml）
固形スープの素・・・・1個
水・・・・400ml

インスタントコーヒー・・・・大さじ2
ひよこ豆水煮・・・・200g
ブロッコリー（ゆでる）・・・・1/4個
赤ピーマン（乱切りにし、湯通しする）・・・・1/2個
オクラ（ゆでる）・・・・2本

■作り方

[1]
玉ねぎはくし形に切り、ごぼうは3～4cmの
長さの乱切り、にんにくは薄皮をむいてお
く。

[2]
豚肉は4等分に切り、塩、こしょうをする
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて焼き
色がついたら[1]の野菜を入れる。

[3]
[2]にAを入れ強火にし、沸騰したらインス
タントコーヒーを加え、弱火にして約20
～30分煮込んだらひよこ豆を加える

[4]
途中で煮汁が足りなくなったら湯を足し
て、常に肉がかぶるくらいの状態でふた
をして1時間以上煮込む。

[5]
豚肉を取り出して食べやすい大きさに切
り、野菜とともに器に森、ブロッコリー
赤ピーマン、オクラを添える。