■材料（４人分）

牛乳・・・・500ml
インスタントコーヒー・・・・大さじ3
砂糖・・・・大さじ3
レモン汁・・・・1個分
ミディトマト・・・・8個
塩・・・・適量

【飾り用】
インスタントコーヒー・・・・適量

■作り方

[1]
コーヒー味のカッテージチーズを作る。鍋
に牛乳とインスタントコーヒーと砂糖を入
れて火にかけ、温める。レモン汁を加えて
かき混ぜ、分離したら、布巾で濾して汁け
をきる。

[2]
トマトのへたの部分を切り、くりぬいて種
を除き水けを切る。軽く塩をふり、[1]の
チーズを詰め、へたの部分でふたをする。

[3]
器に盛り、インスタントコーヒーを散らす。