■材料（マフィン型4～6個分）

牛乳・・・・・・100ml
A
砂糖・・・・・・50g
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ１杯半
薄力粉・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1
ミックスナッツ（一部飾り用）・・・・・・30g
クリームチーズ（一部飾り用）・・・・・・60g
卵（卵白と卵黄に分ける）・・・・・・1個

■作り方

[1]
鍋に牛乳を入れて温め、Aを加えまぜてとかす。

[2]
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

[3]
ナッツはオーブンでから炒りし、飾り用を残して刻む。
クリームチーズは、２cm角に切り、飾り用をとっておく。

[4]
ボールに卵黄を入れ、[1]を少しずつ加えて混ぜたら、
[2]も入れて混ぜる。[3]のナッツとクリームチーズを加え混ぜる。

[5]
卵白をしっかり泡立てて、[4]に2～3回に分けて加え、ざっくりと混ぜる。

[6]
型に等分に流し入れ、飾り用のクリームチーズとナッツをのせる。

[7]
蒸し器で約12分蒸す。