■材料（3人分）
さつまいも・・・・・・300g
A
・砂糖・・・・・・30g
・バター・・・・・・15g
・インスタントコーヒー（顆粒）・・・・・・大さじ1
揚げ油・・・・・・適宜
塩・・・・・・少々
生クリーム・・・・・・100cc
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・大さじ1
飾り用
インスタントコーヒー（顆粒）・・・・・・適宜
■作り方
[1]
さつまいもは皮をむき、2/3本分を蒸してからつぶし、Aを加えてよく練る。
[2]
残りのさつまいもは、薄くスライスしてサラダ油でパリッと揚げ、塩をふる。
[3]
生クリームに、インスタントコーヒー、砂糖を加えてよく泡立てる。
[4]
1を皿の上でパンケーキ状に成形し、2をまわりに飾る。1の上に3を絞り出し、
ヒマワリの形にし、中心にインスタントコーヒーをちらす。
