■材料（4人分）
　
鶏胸肉・・・・・・・・・2枚（約500ｇ）
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
サラダ油・・・・・・・・・適量

A
・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ3
・水・・・・・・・・・500ｍｌ

B
・玉ねぎ（スライス）・・・・・・・・・中1/2個
・にんじん（せん切り）・・・・・・・・・40ｇ
・レモン（くし形切り）・・・・・・・・・1個
・大葉・・・・・・・・・4枚

しょうゆ・・・・・・・・・適量

　
■作り方
　
［1］
鶏肉は塩、こしょうをし、フライパンに油を熱し、
強火でさっと焦げ目をつける。

［2］
鍋にAを入れて沸騰させ、
［1］の鶏肉を入れ20〜30分煮る。

［3］
ボールに［2］を移しラップをして冷ます（時々裏返す）。

［4］
［3］をコーヒー液につけたまま
冷蔵庫で4時間〜半日おき、
食べる直前に切り分ける。

［5］
［4］とＢのつけ合わせの野菜を器に盛り、
しょうゆを添える。