■材料（6人分）

生クリーム・・・・・・200cc
卵・・・・・・3個（卵黄と卵白に分ける）
水・・・・・・30cc
砂糖・・・・・・80g
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ3
すりごま（黒）・・・・・・40g

■作り方

[1]
生クリームを8分立てにする。

[2]
水30ccと砂糖40gを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めてインスタントコーヒーを入れる。

[3]
2を人肌にさまし、卵黄とすりごまを加えてよく混ぜる。

[4]
卵白は、残りの砂糖40gを少しずつ加えて角が立つまでよく泡立てる。

[5]
1，3，4を混ぜ合わせて型に入れ、冷凍する。冷凍中かきまぜる必要はありません。