■材料（4人分）
バケット（細めのもの）・・・・・・20㎝程度
オリーブオイル・・・・・・少々
バター・・・・・・大さじ1強
小麦粉・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・100㏄
生クリーム・・・・・・40cc
マヨネーズ・・・・・・小さじ2
インスタントコーヒー・・・・・・小さじ2
カルーア・・・・・・大さじ1
塩・黒こしょう・・・・・・適宜
ゆで卵・・・・・・2個
ミニトマト・・・・・・4個
ミントの葉・・・・・・適宜
■作り方
[1]
バケットは縦にカットし、刷毛で表裏にオリーブオイルを塗ってオーブントースターでカリカリに焼く。
[2]
鍋にバターを溶かし小麦粉を入れて炒め、牛乳、生クリームを入れてホワイトソースを作る。そこへ塩、
黒こしょう、マヨネーズ、インスタントコーヒーを加えて味を整える。仕上げにカルーアを入れて風味をつける。
[3]
器の底に2のクリームパテを敷いて1をきれいに並べ、ゆで卵、トマトを飾り、ミントを添える。
