■材料（1枚分約25×12㎝）

強力粉・・・・・・100g
塩・・・・・・小さじ1/8
オリーブオイル・・・・・・大さじ2

A
牛乳・・・・・・60cc
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2

トマトの水煮（缶詰）・・・・・・3個
（1/2に切る）
塩・・・・・・小さじ1/2
モッツァレラチーズ・・・・・・125g
（1㎝角に切る）
オリーブオイル・・・・・・適宜
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
バジルの葉・・・・・・適宜

■作り方

[1]
ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませて塩とオリーブオイルを入れる。

[2]
Aを1に少しずつ加えながら混ぜ、全体を手でひとつにまとめてから台に移してこねる。

[3]
ラップで包んで室温で40分休ませる。

[4]
生地を厚さ2mmに成形する。

[5]
トマトは種をとり、ざるに上げて水気をきっておく。

[6]
4の上にトマト、チーズを載せ、オリーブオイルをふりかける。

[7]
インスタントコーヒーを散らす。

[8]
250度のオーブンで約10分焼き、バジルを添える。