■材料（4〜6人分）
　
大根・・・・・・・・・200ｇ
セロリ・・・・・・・・・100ｇ
みょうが・・・・・・・・・2個
ごま油・・・・・・・・・少々

Ａ
・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ1
・酢・・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・小さじ1/2

白ごま・・・・・・・・・少々

　
■作り方
　
［1］
大根は皮をむき、厚めの短冊切りにする。
セロリは葉と細い部分を取り除き、
筋を取り、厚めの短冊切りにする。みょうがは薄切りにする。

［2］
フライパンにごま油を熱し、［1］をさっと炒める。

［3］
Aを混ぜ合わせる。

［4］
［2］をボールに移し、［3］を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
（一晩おくとコーヒーの風味が増す）

［5］
［4］の水気を切り、器に盛り白ごまを散らし、セロリの葉を飾る。