■材料（4人分）
　
ご飯・・・・・・・・・お茶碗約1杯分（炊き上がり150ｇ）
水・・・・・・・・・200ｍｌ
牛乳・・・・・・・・・200ｍｌ
インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ5・1/2
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
シナモンパウダー・・・・・・・・・少々
ラム酒・・・・・・・・・小さじ1
生クリーム・・・・・・・・・100ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・大さじ1・1/2強
インスタントコーヒー（粒状）・
ミントの葉（あれば）・・・・・・・・・適量

　
■作り方
　
［1］
鍋にご飯と水を入れ、弱火にかける。
時々木ベラでかき混ぜながら
水気が少なくなるまで煮る。

［2］
ご飯の水気がなくなってきたら牛乳を入れ、
焦げ付かないように木ベラでかき混ぜながら、
粒があるおかゆの状態になるまで弱火で煮詰める。

［3］
インスタントコーヒーと砂糖、塩を入れ、
よくかき混ぜてから火を止め、シナモンパウダーと
ラム酒を入れてさらにかき混ぜる。

［4］
粗熱がとれたらグラスに盛りわけ、
冷蔵庫で30分～1時間ぐらい冷やす。

［5］
ボールに生クリームと砂糖を入れ、
八分立てに泡立て、［4］の上にふんわりと飾る。
あればインスタントコーヒー（粒状）をふり、
ミントの葉を飾る。