■材料（グラス6個分）

水・・・・・・100cc
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
バナナ・・・・・・3本（1㎝幅の輪切り）
卵黄・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・・・・50g
小麦粉・・・・・・15g
牛乳・・・・・・200cc
卵白・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・・・・50g
ライム・・・・・・適宜

■作り方

[1]
小なべに水を沸かし、インスタントコーヒー、バナナを入れて形が崩れない程度に煮る。

[2]
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよくすり混ぜ、ふるった小麦粉を加えてから
温めた牛乳を注いでよく混ぜる。火にかけて練り上げる。

[3]
卵白に砂糖を数回に分けて加え、しっかりと泡立てる。

[4]
人数分の耐熱容器に2を入れ、上から1をコーヒー液ごと加え、
3をのせて200度のオーブンで3～4分焼く。

[5]
あればライムの薄切りを添える。