■材料（直径5㎝のスコーン7～8個分）

A
薄力粉・・・・・・220g
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ2
グラニュー糖・・・・・・40g
塩・・・・・・2g
シナモンパウダー・・・・・・少々

無塩バター・・・・・・50g
卵黄1個分と牛乳・・・・・・合わせて130cc
インスタントコーヒー（粒状）・・・・・・大さじ1
スイートチョコレート・・・・・・40g
生クリーム・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・大さじ1
インスタントコーヒー（粉状）・・・・・・小さじ2
ラム酒・・・・・・小さじ1

■作り方

[1]
ボウルにAを入れて、泡立て器でよく混ぜ、1㎝角に切ったバターを入れて手でパン粉状にする。

[2]
牛乳に卵黄を溶き、加減しながら1に加える。さらに刻んだチョコレートとインスタントコーヒー（粉状）を加え、
厚さ1㎝に延ばしてから2つに折りたたんで型で抜く。

[3]
2の卵黄入り牛乳をハケで塗り、190度のオーブンで15～18分焼く。

[4]
ラム酒にインスタントコーヒー（粉状）をとかして、砂糖を加えて8分立てにした生クリームに加えて
さっくりと混ぜる。

[5]
スコーンを盛りクリームを添える。