■材料（4人分）

【ソース】
玉ねぎ・・・・・・大1個
にんにく・・・・・・1かけ
バター・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・・大さじ1
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
ココア・・・・・・小さじ1
スープストック・・・・・・300cc
オレンジジュース・・・・・・50cc

【ハンバーグ】
玉ねぎ・・・・・・1個
合びき肉・・・・・・320g
食パン・・・・・・1/2枚
（牛乳大さじ3でしめらせる）
塩・・・・・・小さじ2/3
ケチャップ、ソース・・・・・・各小さじ1

■作り方

[1]
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、甘味が出るまでゆっくり炒める。

[2]
1に小麦粉、インスタントコーヒー、ココアを加えて炒め合わせ、
スープストックでのばしてから少し煮詰める。

[3]
2にオレンジのジュースを加える。

[4]
玉ねぎ、合びき肉、食パン、塩をこね合わせてしばらくおき、
ハンバーグ形に成形してから、フライパンで焦げ色をつけて焼く。

[5]
4のハンバーグに3のソースをかけ、プチトマトとローズマリーを添える。