■材料（4人分）

鶏レバー・・・・・・300g
鶏もつ・・・・・・100g
ゆで卵・・・・・・4個
しょうゆ・・・・・・200cc
赤ワイン・・・・・・200cc
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ3
おろししょうが汁・・・・・・ひとかけ分
ぎんなん・・・・・・適宜
レモン・・・・・・適宜
長ねぎ・・・・・・適宜

■作り方

[1]
鶏レバー、鶏もつは食べやすい大きさに切り、熱湯をサッとかける。

[2]
鍋に1のレバー、もつとゆで卵を入れ、分量のしょうゆ、赤ワイン、インスタントコーヒー、おろし生姜汁を加えて汁気がなくなるまで煮込む。

[3]
ゆで卵は輪切りにし、レバー・もつとともに器に盛る。
ぎんなんをトッピングする。好みでレモンのスライス、刻み長ねぎを添えてもよいでしょう。