■材料（4人分）
　
ゴーヤ（250ｇくらいのもの）・・・・・・・・・1本

A
・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ1・1/3
・昆布茶・・・・・・・・・大さじ1強
・塩・・・・・・・・・少々
・たかのつめ（小口切り）・・・・・・・・・適量

B
・切りするめ（乾燥）・・・・・・・・・10ｇ
・切り昆布（乾燥）・・・・・・・・・15ｇ
・松の実・・・・・・・・・大さじ2/3
・みりん・・・・・・・・・大さじ1・1/2
・酒・・・・・・・・・大さじ2

　
■作り方
　
［1］
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを
丁寧に取り除き、薄切りにする。

［2］
［1］にＡをまぶし、たかのつめを加え、
一夜漬け器で4〜5時間漬ける。

［3］
［2］を絞らずにボールにあけ、
Ｂを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫でしばらくねかせ
味をなじませる。