■材料（4人分）

黒糖・・・・・・80g
水・・・・・・80ml
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
豆乳・・・・・・150ml
加糖練乳・・・・・・大さじ2
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
グラニュー糖・・・・・・小さじ2
ラム酒・・・・・・小さじ2
卵・・・・・・Sサイズ2個
食パン・・・・・・2枚（4枚切り）
サラダ油・・・・・・適量

【飾り用】
スライスアーモンド（煎る）・・・・・・適量
きな粉・・・・・・適量
■作り方

[1]
コーヒー黒蜜を作る。鍋に黒糖と水を入れて中火で煮とかし、
半量くらいに煮詰めてとろみがついたら火からおろし、
インスタントコーヒー大さじ2を加えて均一に混ぜる。

[2]
耐熱容器に豆乳を入れ、レンジで2分ぐらい加熱したら、練乳、インスタントコーヒー大さじ1、
[1]のコーヒー黒蜜を大さじ2、グラニュー糖を加えとかし、ラム酒を加える。

[3]
ボールにといた卵を入れ、[2]を加えながらよく混ぜ、濾し器で濾してなめらかな生地にする。

[4]
耳を切り取り4～6に切った食パンを[3]に入れ、裏返しながら十分に吸わせる。

[5]
フライパンに薄く油を引き、[4]のパンを弱めの中火で両面、
側面をきつね色になるまで焼く。皿にコーヒー黒蜜を敷き、
[4]を盛り、アーモンドを散らし、きな粉をふる。