■材料（4人分）
　
ちくわ（中）・・・・・・4本
うずらの卵（缶詰）・・・・・・4個
片栗粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・適量
ねぎ・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・適量

A
・酢・・・・・・大さじ3
・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・大さじ1
・鷹の爪（小口切り）・・・・・・少量

 
■作り方
　
[1]
3cm長さに切ったちくわとうずらの卵に片栗粉をまぶして、170℃に熱した油で揚げる。

[2]
ねぎはちくわと同じ長さに切り、油を引いたフライパンでさっと焼く。

[3]
Aを混ぜ、[1]と[2]を漬けて味をなじませる。