■材料（2杯分）
　
牛乳・・・・・・150ml
グラニュー糖・・・・・・20g
バニラビーンズ・・・・・・1/4本
アマレット・・・・・・10ml
ゼラチン（6mlの水を加えて湿らせておく）・・・・・・3g
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1/2

【仕上げ】
インスタントコーヒー・・・・・・小さじ2
クラッシュアイス・・・・・・適量
炭酸水・・・・・・100ml

 
■作り方
　
[1]
鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ、
弱火で沸騰直前まで温める。

[2]
鍋からバニラビーンズのさやを取り出し、アマレットを加える。

[3]
[2]を火からおろし、ゼラチン、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。

[4]
[3]の鍋を氷水を入れたボールに入れて、
とろみがつくまで混ぜ、グラスに注ぐ。

[5]
別のグラスにインスタントコーヒーとクラッシュアイスを入れ、
炭酸水を加え混ぜ、素早く[4]のグラスに注ぐ。