■材料（4人分）
　
鶏胸肉・・・・・・200g
サラダ油・・・・・・適量

A
・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・100ml
・塩・・・・・・小さじ1
・こしょう・・・・・・適量
・鷹の爪・・・・・・2本

オリーブ油・・・・・・50ml
にんにく（みじん切り）・・・・・・2片
鷹の爪・・・・・・2本
塩・こしょう・・・・・・各適量
しめじ・・・・・・1パック
スパゲッティーニ・・・・・・360g

【飾り用】
チャイブ（あれば）・・・・・・適量

 
■作り方
　
[1]
鶏肉は1cm角に切り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼く。

[2]
鍋にAを入れて火にかける。辛味が出てきたら火からおろして[1]を入れ、
約1時間漬けておく。

[3]
たっぷりの熱湯に塩（分量外・熱湯1lに対して塩小さじ2）を入れ、
パスタをゆでる。

[4]
フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪、塩、こしょうを入れて、
弱火でじっくりと炒める。

[5]
にんにくの香りが立ってきたら、しめじを加えて炒める。

[6]
[5]に[2]の鶏肉を汁ごと加えて加熱し、ゆでたパスタを加えよくからめる。

☆あればチャイブを散らす。