■材料（4人分）
　
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
湯・・・・・・200ml
豚ロース薄切り肉・・・・・・16枚（約400g）
玉ねぎ・・・・・・1個
にんじん・・・・・・7cm
りんご・・・・・・1/2個
ブロッコリー・・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・・適量
水・・・・・・800～1000ml
塩・こしょう・・・・・・各少量
パイナップル（缶詰）・・・・・・2枚
小麦粉・・・・・・適量
バター・・・・・・4g
ビーフシチューのルー（市販品）・・・・・・1箱
牛乳・・・・・・（少量）

 
■作り方

[1]
湯でとかしたインスタントコーヒーに、豚肉を約30分ぐらい漬けておく。

[2]
玉ねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむき7cm長さのせん切りにする。
りんごはにんじんと同様の長さの棒状に切る。ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。

[3]
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまでいため、
水を加え入れて7〜8分煮る。

[4]
[1]に豚肉に塩、こしょうをかるくふり、りんごとにんじん、
豚肉の幅に切ったパイナップルを適宜組み合わせながら巻き、小麦粉をまぶす。

[5]
フライパンにバターを熱し、[4]の表面を焼いて[3]に入れて10〜15分くらい煮こみ、
ビーフシチューのルーを割り入れる。ブロッコリーを入れ、しばらく弱火で煮こむ。

[6]
器に盛り、少量の牛乳を注ぐ。