■材料（直径15cmぐらいのケーキ型1台分）
　
【台】
クラッカー（またはビスケット）・・・・・・80g
バター・・・・・・60g
砂糖・・・・・・大さじ1/2
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1/2

【生地】
じゃが芋・・・・・・大1個（約150g）

A
卵・・・・・・Sサイズ2個
生クリーム・・・・・・100ml
クリームチーズ・・・・・・120g
砂糖・・・・・・大さじ5

インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1・1/2

 
■作り方
　
[1]
台を作る。袋にクラッカーを入れてたたき細かく砕く。

[2]
[1]に常温に戻したバターと砂糖、インスタントコーヒーを加えて手でもみ、型に敷く。

[3]
生地を作る。じゃが芋はゆでて皮をむき、適当な大きさに切る。

[4]
ミキサーに[3]を入れ、Aを順に加えながら混ぜる。

[5]
[4]の1/3をボールにとり、インスタントコーヒーを加えて混ぜる。

[6]
[4]の残りを[5]に入れて、軽く混ぜて型に流してマーブル状にする。

[7]
160℃のオーブンで約30～35分焼く。