■材料（4人分）
　
にんじん・・・・・・1/2本（55g）
玉ねぎ・・・・・・1/2個
かぼちゃ・・・・・・100g
むきえび・・・・・・150g
小麦粉・・・・・・110g
冷水・・・・・・100ml
卵（ときほぐす）・・・・・・1個
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
揚げ油・・・・・・適量

A
だし汁・・・・・・150ml
砂糖・・・・・・大さじ4
しょうゆ・・・・・・大さじ4
インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1

温かいごはん・・・・・・4人分

 
■作り方
　
[1]
にんじん、玉ねぎ、かぼちゃはせん切りにし、むきえびは背わたを除く。

[2]
ボールに小麦粉を入れ、冷水、卵、インスタントコーヒーを加えてさっくりと混ぜる。

[3]
Aを混ぜ合わせ、温めておく。

[4]
[1]に薄く小麦粉（分量外）をまぶし、[2]に混ぜてお玉ですくって、
170℃に熱した油でカリッと揚げる。

[5]
温かいごはんを器に盛り、[4]をのせて[3]をかける。